Zioła w kuchni. Jak je hodować, gdzie i w czym ustawić, jak o nie dbać
Zioła w kuchni warto hodować nie tylko z praktycznych, kulinarnych względów. Uprawa roślin kuchennych może przynieść nam wiele radości i sprawić, że będziemy częściej i chętniej przebywać w kuchni. Jakie zioła hodować w kuchni, gdzie je postawić i jak o nie dbać? Podpowiadamy.
Autor: Thinkstockphotos.com
Spis treści
- Dlaczego warto hodować zioła w kuchni?
- Jak hodować zioła w kuchni? Od czego zacząć?
- W czym hodować zioła w kuchni?
- Gdzie postawić zioła w kuchni?
- Jak dbać o zioła w doniczkach?
- Jakie zioła hodować w kuchni?
- Rośliny w domu. Sprawdź nasze pomysły na aranżacje
Dlaczego warto hodować zioła w kuchni?
Zioła w kuchni warto hodować z kilku powodów. Po pierwsze, przygotowując posiłek w każdej chwili mamy dostęp do świeżych, pachnących ziół. Aromat ziół w doniczkach roznosi się po całej kuchni, a niektóre z nich – jak bazylia, mięta czy tymianek skutecznie odstraszają owady i inne insekty.
Świeże zioła w kuchni, które wyhodowaliśmy sami to gwarancja nie tylko smaku, ale i jakości – są niepryskane, organiczne, bez dodatku ulepszaczy. Napary z ziół takich jak melisa czy mięta przygotowane z własnoręcznie wyhodowanych roślinek smakują i działają lepiej niż te kupione w sklepie, pakowane w torebkach.
Dlaczego jeszcze warto hodować zioła w kuchni? Jeśli mamy dzieci możemy dać im zadanie doglądania ziół, i ich podlewania – dzięki temu nauczą się odpowiedzialności i będą mieć twórcze zajęcie.
Jak hodować zioła w kuchni? Od czego zacząć?
Hodując zioła w kuchni, warto zdecydować się na kilka najpopularniejszych okazów – najlepiej takich, które przydadzą się podczas gotowania i przygotowywania posiłków. Bazylia, oregano, mięta, melisa czy pietruszka na początek powinny wystarczyć.
Czy lepiej kupić ziarna roślin, czy gotowe sadzonki? Dla początkujących hodowców najłatwiejsze w utrzymaniu będą sadzonki. Hodowanie roślin z ziaren lepiej zostawić bardziej doświadczonym hodowcom.
Jak rozpoznać zdrową sadzonkę? Zdrowa roślina ma dużo liści, intensywny kolor, elastyczne łodygi i wyrazisty zapach (w przypadku ziół). Jeśli wybrana przez nas roślina ma plamy na liściach lub dużo uschniętych gałązek albo biały nalot na ziemi, lepiej zrezygnujmy z jej zakupu – taka roślinka albo jest bardzo chora, albo jej stan świadczy o złych warunkach hodowli.
W czym hodować zioła w kuchni?
Zioła w kuchni najlepiej jest hodować w ceramicznych doniczkach z otworami na odpływ wody. Jeśli nie mamy możliwości zakupu ceramicznych doniczek, plastikowe lub z innych materiałów także spełnią swoją funkcję – należy pamiętać o tym, by doniczki miały dziury – im więcej, tym lepiej. Warto zaopatrzyć się również w podstawki i pamiętać, że każde zioło w kuchni powinno mieć osobną doniczkę.
Kupowane w sklepach sadzonki roślin zazwyczaj są trzymane w plastikowych pojemnikach – nie zaleca się pozostawiania w nich ziół czy kwiatów – takie pojemniki są za małe, nasza roślina nie ma warunków, by się rozwinąć. Jeśli zbyt długo pozostawimy ją w takim pojemniku, może umrzeć.
Co jest potrzebne, by przesadzić zioła w kuchni? Przede wszystkim zaopatrzmy się w ziemię uniwersalną i kermazyt. Na dno doniczki sypiemy warstwę kermazytu – pochłonie nadmiar wilgoci. Następnie sypiemy ziemię do ok. 1/3 wysokości doniczki, wkładamy naszą roślinę i dosypujemy trochę ziemi wokół niej.
Autor: Thinkstockphotos.com
Gdzie postawić zioła w kuchni?
Zioła w kuchni najlepiej ustawić przy oknie, na parapecie lub w bliskim jego sąsiedztwie. Dzięki temu nasze zioła zyskają stały dostęp do tego, co lubią najbardziej – słońca. Oczywiście należy sprawdzić, które zioła lubią dużo słońca, a które nie potrzebują go w nadmiarze. Najlepsze dla ziół są okna wychodzące na południe lub wschód. Zdecydowanie odradza się ustawiania ziół przy oknie północnym – nie zapewni on wystarczająco dużo światła roślinom.
Jak dbać o zioła w doniczkach?
Należy pamiętać, by ich nie przesuszyć – ziemia w doniczkach powinna być zawsze nieco wilgotna. W sezonie grzewczym należy częściej sprawdzać jej wilgotność – suche powietrze w kuchni i ogrzewanie z łatwością wysuszą ziemię w doniczce. Jak sprawdzić, że roślina potrzebuje wody? Najlepiej włożyć drewniany patyczek lub palec do ziemi – jeśli osiądą na nim grudki ziemi, oznacza to, że podłoże wciąż jest wilgotne i nie trzeba go podlewać.
Zioła najlepiej podlewać wodą z kranu lub, jak to robiły nasze babcie, wodą po ugotowanych jajkach. Jeżeli chcemy przewietrzyć kuchnię, zanim otworzymy okno, odsuńmy doniczki daleko od okna.
Jakie zioła hodować w kuchni?
W kuchni ograniczyć nas może tylko wyobraźnia – możemy hodować, jakie tylko zioła chcemy, ale jeżeli zaczynamy przygodę z domowym zielnikiem, warto skupić się na najczęściej uprawianych ziołach.
- Bazylia – uwielbia słońce, dlatego warto ustawić ją w najbardziej osłonecznionym miejscu w kuchni, jej ziemia powinna być stale wilgotna
- Oregano – lubi bardzo nasłonecznione miejsca i dużo wilgoci
- Majeranek – lubi słońce
- Rozmaryn – lubi jasno oświetlone miejsca, niestety nie jest odporny na mrozy, dlatego zimą lepiej nie przechowywać go na zewnątrz
- Tymianek – lubi światło, ale nie jego nadmiar; wystarczy podlewać go raz w tygodniu
- Pietruszka – lubi dużo światła i wody; latem preferuje chłodniejsze miejsca
- Lubczyk – dobrze czuje się w jasnych miejscach; zimą można wystawić go na balkon
- Kolendra – lubi wilgoć i silnie nasłonecznione miejsca
- Lawenda – lubi ciepło i wilgoć, może potrzebować większej doniczki
- Mięta – preferuje półcień, zbyt dużo słońca może poparzyć jej liście, lubi dużo wody
- Melisa – lubi jasne miejsca, ale podczas upałów lepiej schować ją w ocienione miejsce, jest wrażliwa na przesuszenie, ale nie boi się mrozów
Rośliny w domu. Sprawdź nasze pomysły na aranżacje
Autor: Biuro Kwiatowe Holandia
W tej aranżacji wykorzystano m.in. kwiaty zwisające
Autor: GettyImages
Autor: Sandberg, materiały prasowe
Jedna okazała roślina o efektownym pokroju i ozdobnych liściach z głębokimi wcięciami robi wrażenie. Monstera jest mocnym akcentem. Stoi na uboczu, ale już od wejścia dobrze ją widać. Mniejsze kwiaty na stoliku i parapecie tylko podkreślają jej majestatyczny charakter. Taka roślina potrzebuje przestrzeni, żeby pokazać całe swoje piękno, dlatego najlepiej wygląda w przestronnych pomieszczeniach. Wydaje się, że całe wnętrze jest jej podporządkowane, podkreśla to tapeta z lekko zgeometryzowanym wzorem roślinnym (Sandberg Signature Senecio, np. Tapety-sklep.com). Równie pięknie będzie się prezentować na gładkim jednolitym tle. Ciemnozielone skórzaste liście na białej ścianie stworzą wyrazisty kontrast.
